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乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科必勝寶典(2015年最新版)(附贈OTAS題測系統)

乙級中式麵食加工(酥油皮、糕漿皮類)學術科必勝寶典(2015年最新版)(附贈OTAS題測系統) 評價

網友滿意度：



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可能有些品項買來就是來配書的麻!!

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商品訊息功能:

商品訊息描述:

1.此書可作為中式麵食加工乙級檢定之參考用書，有效輔導學生參與中式麵食加工乙級學術科測驗，並提升通過率。

2.內容包含乙級學科重點提要、歷屆試題詳細解析、食品衛生管理法相關資料，乙級術科材料器具識別、酥油皮及糕漿類概論、試題操作流程條件、步驟詳圖。

3.本書術科針對不同產品之檢定操作要訣及重點加以詳述說明，並整合各題組之操作流程要點及注意事項。

4.本書亦可作為穀類加工實習、中式點心實習、中式麵食實習之教學用書。

商品訊息簡述:

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  作者： 蕭淯恩, 戴佩珍, 李夢萍, 林宏周
  
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• 出版社：台科大
  
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• 出版日期：2015/05/12
• 語言：繁體中文

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